Ricetta Tiramisù - I tuoi dessert in 5 minuti: facile, veloce, gustoso
Il dessert “salva-servizio”: tiramisù in bicchiere pronto in 5 minuti
Quando hai bisogno di un dolce espresso ma dall’effetto “wow”, i dessert al cucchiaio sono la soluzione migliore: porzionati, puliti in vetrina, facili da rigenerare e soprattutto veloci da montare.
Questa versione è un tiramisù moderno in bicchiere: mousse Tiramisù Debic + pasta zabaione, base di pan di Spagna bagnato al caffè, croccantezza data da Crispearls fondenti Callebaut e chiusura aromatica con nibs di cioccolato tritati.
Risultato: consistenze diverse, gusto pieno, montaggio rapidissimo.
Ingredienti per 15 porzioni
Mousse Tiramisù
- 1 L Tiramisù Debic
- 80 g Pasta zabaione “N”
Inclusioni e basi
- 75 g Crispearls fondente
- 120 g (circa 36 dischi) Disco di pan di Spagna
- Caffè q.b. per la bagna
- 15 g Nibs di cioccolato tritati
Tip pratico: prepara prima tutti i componenti (dischi coppati, caffè pronto, inclusioni pesate). Il montaggio diventa davvero “a catena” e in 5 minuti sei operativo.
Procedimento (montaggio rapido)
1) Prepara la mousse al tiramisù
In una ciotola versa Tiramisù Debic e aggiungi 80 g di pasta zabaione “N”.
Mescola fino a ottenere una crema omogenea e pronta da dressare.
Obiettivo: una mousse stabile, setosa e subito utilizzabile.
2) Prepara la base
- Coppa il foglio/strato di rollè di pan di Spagna ricavando i dischi (indicativamente 36 dischi totali per 15 porzioni, in base alla stratificazione che scegli).
- Bagna i dischi con caffè (non inzuppare troppo: serve struttura, non “spugna”).
3) Aggiungi croccantezza e texture
Tieni pronti:
- Crispearls fondenti per lo strato croccante
- Nibs di cioccolato tritati per la finitura (e/o micro-strato interno)
4) Componi il dessert (stratificazione consigliata)
In ogni bicchiere:
- Uno strato di mousse
- Un disco di pan di Spagna bagnato al caffè
- Una spolverata di Crispearls fondenti
- Altro strato di mousse
- Finitura con nibs tritati (e qualche Crispearls se vuoi più “crunch”)
Lista minima della spesa per ricetta
- Tiramisù Debic (DEBIC 017) da 1lt
- Crispearls fondente Callebaut (CALLEBAUT 281) da 800gr
- Rollè di pan di spagna (SAIMA 442) 1cf da 12pz
- Nibs di cioccolato Callebaut (CALLEBAUT 129) da 800gr
- Pasta zabaione “N” (TORRONALBA 357) da 1kg
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