Crème Brûlée al Cioccolato: dessert cremoso con crosticina caramellata

 La cremosità della Crème Brûlée Debic incontra l’intensità del Cioccolato S. Domingo Barry, mentre lo zucchero di canna caramellato in superficie crea la caratteristica crosticina croccante.

Un dessert elegante, semplice da realizzare e ideale per il servizio al tavolo o per una proposta premium da fine pasto.

Ingredienti per 13 porzioni

Crème Brûlée al cioccolato

• Crème Brûlée Debic: 1 L
• Cioccolato S. Domingo Barry: 300 g

Finitura

• Zucchero di canna: 200 g

Procedimento

Versare la Crème Brûlée Debic in una pentola e portarla alla temperatura di circa 70°C.

Aggiungere il Cioccolato S. Domingo Barry e mixare fino a ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo.

Versare la crema nelle apposite terrine, distribuendo il composto in modo uniforme.

Riporre in frigorifero per circa 2 ore, fino al completo raffreddamento e rassodamento.

Prima del servizio, distribuire sulla superficie uno strato uniforme di zucchero di canna.

Caramellare con l’apposito cannello fino a ottenere una crosticina sottile, dorata e croccante.

Servire subito per mantenere il contrasto tra la superficie caramellata e il cuore cremoso al cioccolato.

La Crème Brûlée al Cioccolato è una proposta ideale per chi vuole valorizzare il menu dessert con una ricetta semplice ma raffinata.

Il contrasto tra la crema morbida al cioccolato e la crosta di zucchero caramellato crea un gioco di consistenze capace di rendere il dessert particolarmente piacevole al palato.

È perfetta per:

• ristoranti e bistrot;
• pasticcerie;
• hotel;
• catering;
• dessert fine pasto;
• menu stagionali o proposte premium.

Il tocco finale

La ricetta può essere personalizzata con frutti rossi, scorze di agrumi, granella di frutta secca o decorazioni in cioccolato.

Per un risultato ancora più elegante, puoi servire la crème brûlée accompagnata da una piccola cialda, un biscotto croccante o una decorazione al cacao.

La Crème Brûlée al Cioccolato combina semplicità di preparazione, gusto intenso ed eleganza.

La base cremosa Debic, arricchita dal Cioccolato S. Domingo Barry e completata dalla crosticina di zucchero di canna caramellato, dà vita a un dessert professionale pronto a sorprendere al primo cucchiaio.

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