Ricetta Tartelletta Gianduiotto - I tuoi dessert in 5 minuti: facile, veloce

La monoporzione che vende da sola: nocciola, cioccolato al latte e crunch

Se cerchi un dolce “da banco” che attiri subito l’occhio, la tartelletta è imbattibile: è ordinata, elegante e comunica valore.

Questa Tartelletta Gianduiotto combina:

• una mousse alla nocciola montata veloce (Parfait Debic + pasta nocciola),
• una base pronta e regolare (tartelletta cilindrica),
• una finitura lucida e golosa (variegato Monella al cioccolato al latte),
• croccantezza e contrasto (nibs + Crispearls bianchi).

Ingredienti per 31 porzioni

Mousse alla nocciola

• 1 L Parfait Debic
• 100 g Pasta Nocciola Alba

Inclusioni e finitura

• 31 pz Tartelletta cilindrica Elite (Cassibba)
• 310 g Variegato Monella cioccolato al latte
• 93 g Nibs tritati
• 62 g Crispearls bianchi

Procedimento (montaggio rapido)
1) Monta la mousse alla nocciola
Monta Parfait Debic e incorpora 100 g di pasta nocciola fino a ottenere una mousse omogenea e stabile.

2) Farcisci le tartellette
Riempi le tartellette cilindriche con la mousse (sac à poche consigliata per velocità e precisione).

3) Stabilizza in freddo
Riponi in abbattitore o congelatore per circa 30 minuti, giusto il tempo di compattare la superficie e preparare alla glassatura.

4) Glassa e decora

• Glassa con Variegato Monella cioccolato al latte (effetto lucido e goloso)
• Completa con nibs tritati e Crispearls bianchi per dare crunch e contrasto visivo

Lista minima della spesa per ricetta

- Parfait (DEBIC 013) da 1lt
- Pasta nocciola alba (TORRONALBA 347) da 1kg
- Variegato monella cioccolato al latte (COMPRITAL 370) da 3kg
- Tartelletta cilindrica elite (CASSIBBA 166) da 24 pz
- Nibs tritati (CALLEBAUT 129) 1cf
- Crispearl bianchi (CALLEBAUT 283) da 800gr

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