Miscela di zucchero candito bruno e zucchero caramellato specifico per pasticceria e gelateria. In sostituzione del saccarosio, permette di realizzare prodotti colorati in maniera naturale e ricchi di sapore alcaramello. Ideale per pan di spagna, crema pasticcera, biscotteria. In sostituzione parziale o totale del cacao per ottenere paste scure evitando l'asciugamento precoce dell'impasto. In gelateria aromatizza ecaratterizza gelati e semifreddi.
ITAZU 023
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1 pz = 1 kg