La materia grassa di latte anidra e' prodotta da burro o panna di primissima qualita' attraverso lavorazioni meccaniche di separazione nel corso delle quali l'acqua ed il residuo secco nongrasso vengono estratti. Per il suo basso punto di fusione questa M.G.L.A. e' particolarmente indicata per tutte le applicazioni che necessitano di un prodotto fluido a temperatura ambiente.